גלידה ביתית

איך מכינים?
– מקציפים את השמנת המתוקה עם קורט מלח לקצפת
-מערבבים לתוכה את החלב המרוכז והאלכוהול בתנועות קיפול בעזרת לקקן (Spatula)
-מקפיאים לפחות 8 שעות

*האלכוהול עוזר למרקם רך ללא קרחונים קטנטנים מאחר ואינו קופא, אך אפשר להשמיט אותו. לוודקה אין טעם לכן אני נוטה לבחור בה לגלידה.

*לגלידת וניל הוסיפו 2 כפיות תמצית וניל

*לגלידת שוקולד ערבבו עם החלב המרוכז 4 כפות אבקת קקאו ורק אז ערבבו עם הקצפת

*הוסיפו כל מה שתרצו- שוקולד מגורד, שברי פקאן מסוכר, מחית פיסטוק/נוגט, פרי טחון/חתוך, פירות יבשים קצוצים, עוגיות אוראו מפוררות, קפה ועוד

*לפסים בדוגמת שיש בטעמים שונים- לפני שמעבירים לכלי ההקפאה זלפו עם כף על התערובת רוטב שוקולד/ריבת חלב/נוטלה/לוטוס וכד׳, ערבבו עוד קצת (2-3 קיפולים) ליצירת דוגמת שיש ואז העבירו לכלי והקפיאו

* אפשר לחלק את הכמות לשני כלים ולהכין שני טעמים בבת אחת. הכי שוה.

בתמונה- גלידה בטעם חמאת בוטנים עם שיש של גנאש שוקולד מריר