מרק מינסטרונה

מרק מינסטרונה שלי

מה צריך?
בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
שני גזרים חתוכים לקוביות קטנטנות
תפוח אדמה חתוך לקוביות קטנות
בטטה קטנה חתוכה לקוביות
2 גבעולי סלרי חתוכים דק (או 1/4 כפית זרעי סלרי)
1 עגבניה קטנה חתוכה לקוביות
2-3 שיני שום קצוצות
1 גבעול בצל ירוק חתוך לטבעות קטנות
1 קופסה קטנה של עגבניות כתושות/קצוצות דק
לפחות כוס שעועית מבושלת (אצלי הפעם לבנה גדולה)
כפית עלי רוזמרין טרי קצוצים דק
כפית עלי טימין טרי
כמה גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפות שמן זית
מים
שעועית ירוקה חתוכה (לחתיכות שעולות על כף מרק)
מעט פסטה בצורה שאוהבים

איך מכינים?
-מכניסים הכל לסיר
-מכסים במים כך שיגיעו לכ-2 ס״מ מעל לירקות
-מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם
-מביאים לרתיחה, ומיד מעבירים לאש הכי קטנה ומבשלים עם מכסה סגור כשעה. מדי פעם מערבבים
-טועמים את המרק לאחר שעה, מאזנים טעמים ואם צריך מוסיפים מעט מים.
-מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים עוד כרבע שעה או עד שהיא מבושלת.
-אם רוצים לבשל את הפסטה במרק, מוסיפים 2 כוסות מים, מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים 1/2 כוס פסטה. מבשלים עד שהפסטה מוכנה
-אם לא רוצים שהפסטה תהיה בכל המרק, מבשלים כחצי כוס (או כוס שלמה) פסטה לפי הוראות ההכנה שעל האריזה ושומרים להגשה עם המרק.
-מגישים עם שלוק של שמן זית ששופכים מעל ושפריץ קטן של מיץ מלימון טרי. אפשר גם לפזר קצת בזיליקום טרי קצוץ וגבינת פרמז׳ן מגורדת למעלה.

*את המרק שלי בישלתי כ-6 שעות בסיר לבישול איטי. מומלץ למי שיש בבית.
*שעועית לבנה או אדומה מתאימות כאן. אני השתמשתי בלבנה ענקית.
*אפשר להוסיף קוביות קישוא
*אפשר להשתמש בשעועית ירוקה טריה, או בקפואה ישר מהמקפיא
* אם יש לכם במקרר קצה /קליפה של גבינת פרמז׳ן אמיתית, אפשר להכניס לסיר מתחילת הבישול. המרק יקבל טעם עמוק ומיוחד, אך זה טעם די דומיננטי ולא כולם אוהבים.