יש בקרים שדורשים משהו מהיר, שאפשר לאכול בכמה ביסים או לקחת לדרך. מאפינס בננה הם פתרון מושלם בדיוק לבקרים שכאלה- הם טעימים, די מזינים ואלו כאן גם פחות מתוקים. מכינים מראש כשיש בננות סופר בשלות, מקפיאים, ושולפים מהפריזר כשצריכים. כמה שהבננות יהיו בשלות יותר כך המאפינס יצאו מתוקים וריחניים יותר. (אם רוצים פחות מתיקות יש …
צ׳יפס שעשוי מקייל, מכירים? קייל (באנגלית: Kale) נחשב למלך העלים- הוא עשיר בויטמינים, במינרלים, בנוגדי חמצון ועוד ונחשב לסופר פוד (Super food). הוא נהיה טרנדי בשנים האחרונות ומשתמשים בו בסלטים, בפשטידות, בתבשילים ובשייקים מזינים. אחד הדברים היותר מיוחדים שאפשר להכין איתו, זה צ׳יפסים קריספיים בתנור. הילדים חיסלו ונאלצתי לשים קצת בצד שישאר גם לי… אצלי …
הכי כיף לשחק במטבח במשחק של: ״אוי, נגמר הכל, חייבת למצוא משהו״, ולגלות מתכונים חדשים שיכנסו לרפרטואר הביתי. הפעם הכל התחיל כחצי שעה לפני ארוחת הצהריים, כשרציתי להכין בורגול כתוספת וגיליתי בו שלל חרקים. זרקתי לפח, ניגשתי לקחת אורז וגיליתי שהכלי כמעט ריק. בלית ברירה ערבבתי אורז עם קינואה צבעונית, וכדי להחביא את הקינואה מסרבן …
צ׳יפרו אותי השבוע בארגז האורגני מחווה אורגנית מרחביה בכזה שפע שלעשבי תיבול רעננים, ירוקים וריחניים, שהיה ברור לי שאני אוכלת אותם טריים ולא מבשלת איתם הפעם. מצאתי את עצמי במטבח, קוצצת במרץ, משדכת להם יהלומי רימון אדומים, דומדמניות מיובשות וצ׳ילי מהגינה ומכינה סלט רענן וממכר. הסלט נהדר כתוספת לכל ארוחה, אפשר להכין אותו מראש והוא …
זוקיני ושוקולד אולי לא נשמעים כמו שידוך משמיים אבל בארה״ב קישוא הוא מרכיב מקובל בעוגה, בדיוק כמו גזר, ואין סיבה שלא יהיה- טעמו אינו דומיננטי והוא תורם לעוגה רכות נפלאה. בחרתי לשתף אתכם בעוגה בריאה יותר, עם מתיקות עדינה (ניתן להעלות מעט את כמות הסוכר) שחוסלה ע״י שכנים, חברים וילדים (שלא ידעו בכלל שיש בה …
גרנולה ביתית זה עניין פשוט שלוקח כ-10 דקות עבודה. בחיי. נכון שיותר מהיר וקל לקחת שקית של גרנולה מוכנה מהמדף בחנות אבל הרבה יותר בריא וטעים להכין בבית. הבסיס הוא שיבולת שועל (לא זו מהירת ההכנה אלא העבה יותר) והיופי פה הוא שאנחנו מחליטים כמה סוכר להוסיף, אין פה בכלל שמן ואנחנו בוחרים אילו טעמים …
הקובץ "המזווה המושלם שלי"
נמצא בדרך לתיבת המייל שלך.
בינתיים כדאי להצטרף לקבוצת הפייסבוק:
"מבשלים ביחד עם מעין צח-כהן"
וליהנות מדיונים בכל מה שקשור לאוכל, מתכונים, טיפים מקצועיים של שפים ועוד. מוזמן/ת להצטרף לקבוצה!
אם המייל לא הגיע, ייתכן שהוא התגלגל בטעות אל תיבת הספאם או קידומי מכירות.
אם הוא עדיין לא הגיע, ניתן ליצור איתי קשר במייל: chefmaayan@gmail.com