אני אוהבת לשדרג ארוחות ׳על האש׳ במשהו מיוחד, והפעם אספר שחסה ערבית על הגריל זה ה-דבר! זו אחת מהמנות האלו, שאפקט ה-״וואו״ שלה עומד ביחס הפוך לקלות ההכנה שלה. נשמע מוזר? חכו עד שתטעמו ותבינו את הקסם. החסה עוברת צריבה שמוסיפה לה טעם מיוחד, מתובלת בויניגרט נקטרינות חמוץ מתוק קטיפתי ולסיום משתדרגת בטאץ׳ קראנצ׳י של …
׳על האש׳ זה לא רק לשיפודים, קבבים והמבורגר. ברבקיו/גריל הוא גם כלי נפלא לצליית ירקות, ולא רק הברורים מאליו כמו פלפלים וחצילים- הכל הולך על האש, רק צריך לדעת איך. אז אם אתם מוכנים לגוון ולשדרג את הארוחות, הנה כמה טיפים עבורכם: יש ירקות שאפשר להבריש בשמן זית ולצלות מיד, לדוגמה: פטריות, אספרגוס, פלפלים, חצילים, …
שבועות הפך מזמן למעין חגיגת מוצרי חלב, אבל הכוכבים העיקריים אמורים בכלל להיות הירקות והפירות (חג הביכורים, כן?…). פלפלים קלויים הם תוספת נפלאה לשבועות, אבל בעצם הם תמיד יופי של דבר, לא רק על שולחן החג- הם משדרגים כריכים, חביתות, סלטים, פשטידות, מאפים וכל מה שתרצו. ההכנה פשוטה לגמרי והתוצאה נהדרת, כל מה שצריך זה …
אז החלטתם להכין פשטידה לשבועות או בכלל, מתחשק לכם לגוון, להרשים או סתם שיהיה טעים, אבל קשה לכם להחליט אילו טעמים לשלב? אתם לא לבד. לפעמים קשה לנו לדעת מה הולך עם מה, איך לשלב טעמים, מה כדאי להוסיף וכו׳. בדיוק בגלל זה החלטתי לתת לכם כמה טיפים ורעיונות- לשילובים קלאסיים וגם לדברים קצת שונים. …
הקובץ "המזווה המושלם שלי"
נמצא בדרך לתיבת המייל שלך.
בינתיים כדאי להצטרף לקבוצת הפייסבוק:
"מבשלים ביחד עם מעין צח-כהן"
וליהנות מדיונים בכל מה שקשור לאוכל, מתכונים, טיפים מקצועיים של שפים ועוד. מוזמן/ת להצטרף לקבוצה!
אם המייל לא הגיע, ייתכן שהוא התגלגל בטעות אל תיבת הספאם או קידומי מכירות.
אם הוא עדיין לא הגיע, ניתן ליצור איתי קשר במייל: chefmaayan@gmail.com