הכל התחיל מחשק שלא עבר לעוגה בחושה רכה וטעימה עם פירות קיץ חמצמצים וטעימים. על השיש חיכו משמשים ושזיפים רכים מדי והתלבטתי אם להכין עוגת שזיפים או עוגת משמשים. כשהכל נשמע טעים קשה להחליט ולבחור אז החלטתי פשוט לשלב ביניהם ונזכרתי גם בעוגת יוגורט שאני מאוד אוהבת. הוספתי עוד טעמים, שיניתי כהרגלי ויצרתי עוגה חדשה …
רוצים עוגה לשבת? או במלים אחרות- מה קורה כשאני קונה פקאנים יפים, והראש שלי ישר משדך להם מייפל וקוקוס… זו מעין עוגת מייפל משודרגת וקצת בריאה יותר (קצת). מה חשוב בעוגה הזו? -לא לערבב יותר מדי אחרי שמוסיפים את הקמח כי אז תתקבל עוגה דחוסה וכבדה (מה שנקרא ׳עוגת חנק׳). -אפשר רק עם קמח רגיל …
אתמול קפצה אלי חברה לקפה קצר בבוקר, והכנתי לכבודה עוגת גזר בריאה יותר. 10 דקות של עבודה, שיחה נעימה בגינה האביבית שלי, ופגישת הכוס קפה שלנו שודרגה לפינוק בוקר מושלם. העוגה יצאה רכה, מבושמת, לחה ומלאה בטעמים (ואני יישרתי אותה ללא הפסקה…) כשחברתי צעדה לעבר הדלת ונפרדה ממני בחיבוק היא בקשה את המתכון, והיה ברור …
עוגיות ביסקוטי פריכות שמכינים בקערה אחת הן הפתרון האולטימטיבי שלי כשחייבים משהו מתוק ואין כלום בבית. ביסקוטי בלטינית= נאפה פעמיים, וזה מה שמעניק להן את הפריכות המיוחדת הזו שאי אפשר לעמוד בפניה. הן מקבלות באהבה כל מה שתרצו: אגוזים שונים (פקאן, שקד, פיסטוק ולוז הם האהובים עלי) פירות יבשים (מתה על דובדבנים חמוצים) …
הקובץ "המזווה המושלם שלי"
נמצא בדרך לתיבת המייל שלך.
בינתיים כדאי להצטרף לקבוצת הפייסבוק:
"מבשלים ביחד עם מעין צח-כהן"
וליהנות מדיונים בכל מה שקשור לאוכל, מתכונים, טיפים מקצועיים של שפים ועוד. מוזמן/ת להצטרף לקבוצה!
אם המייל לא הגיע, ייתכן שהוא התגלגל בטעות אל תיבת הספאם או קידומי מכירות.
אם הוא עדיין לא הגיע, ניתן ליצור איתי קשר במייל: chefmaayan@gmail.com