הכי כיף לשחק במטבח במשחק של: ״אוי, נגמר הכל, חייבת למצוא משהו״, ולגלות מתכונים חדשים שיכנסו לרפרטואר הביתי. הפעם הכל התחיל כחצי שעה לפני ארוחת הצהריים, כשרציתי להכין בורגול כתוספת וגיליתי בו שלל חרקים. זרקתי לפח, ניגשתי לקחת אורז וגיליתי שהכלי כמעט ריק. בלית ברירה ערבבתי אורז עם קינואה צבעונית, וכדי להחביא את הקינואה מסרבן …
צ׳יפרו אותי השבוע בארגז האורגני מחווה אורגנית מרחביה בכזה שפע שלעשבי תיבול רעננים, ירוקים וריחניים, שהיה ברור לי שאני אוכלת אותם טריים ולא מבשלת איתם הפעם. מצאתי את עצמי במטבח, קוצצת במרץ, משדכת להם יהלומי רימון אדומים, דומדמניות מיובשות וצ׳ילי מהגינה ומכינה סלט רענן וממכר. הסלט נהדר כתוספת לכל ארוחה, אפשר להכין אותו מראש והוא …
יש תוספות שבעיני טעימות יותר מהמנה העיקרית. סלק צלוי עם רכז רימונים, בלסמי וטימין הוא כזה. אני מסוגלת לחסל קערה שלמה מבלי למצמץ… הוא טעים חם, בטמפרטורת חדר וגם קר. כשחומר הגלם העיקרי- הסלקים הנפלאים של חווה אורגנית מרחביה כל כך טרי וטעים, לא צריך להוסיף לו הרבה. את הסלקים צליתי בתבנית מקסימה שקניתי לי …
הקובץ "המזווה המושלם שלי"
נמצא בדרך לתיבת המייל שלך.
בינתיים כדאי להצטרף לקבוצת הפייסבוק:
"מבשלים ביחד עם מעין צח-כהן"
וליהנות מדיונים בכל מה שקשור לאוכל, מתכונים, טיפים מקצועיים של שפים ועוד. מוזמן/ת להצטרף לקבוצה!
אם המייל לא הגיע, ייתכן שהוא התגלגל בטעות אל תיבת הספאם או קידומי מכירות.
אם הוא עדיין לא הגיע, ניתן ליצור איתי קשר במייל: chefmaayan@gmail.com